Descripción:
Recurso que explica, en primer lugar, las principales causas de alteración de los alimentos y, posteriormente, aborda los mecanismos de conservación de los alimentos.
Recurso que explica, en primer lugar, las principales causas de alteración de los alimentos y, posteriormente, aborda los mecanismos de conservación de los alimentos.
Contribuciones:
Autor:
- Dra. Paula Juliarena
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. - Dr. Roberto Gratton
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.